アーカイブ: 11 November 2005

2005/11/11 雅 /Masa (アッパーウェスト)

コロンバスサークルのタイムワーナービル４F にある寿司レストラン　雅。
今年からNYに進出したフランスのミシュラン評価で、日本レストランでは最高点の
2つ星を獲得したレストランです。


1年半くらい前にできて、高級寿司屋として話題になり去年行きましたが、
今年になってまた初めて行ってきました。


4Fには、その他同じく高級人気レストランのPer Se　や　V Steakhouse　などがあります。
Masaの前は、ソファなどがおいてあって、ちょっと座って休憩できる空間になってます。

Masa3.JPGMasa2.JPG


いつもはテーブルだったけど、初めてカウンターに。カウンターの方が断然良かったです。

カウンター10席、テーブル15席ほどの狭いレストランです。

Masa4.jpg

毎日日本からネタを仕入れるため、何が出てくるかは日によって違い、
お任せ料理しかありません。　一人あたり350ドル～。

そして、なんと48時間以内のキャンセルも一人100ドルとられます。
自分では絶対行けない････。

去年2回行ったのですが、2回ともほとんど同じメニューだったので
今年は変わったかなあと期待しつつ、トライ。

お客さんは私たち以外は全員アメリカ人かヨーロッパから来た人達でした。


さてメニューのご紹介
①銀杏とお魚のフライ
　銀杏はセントラルパークで取れたそうです。ちょっと塩が多く、しょっぱかった。

Masa1.JPG

②ふぐの身と皮と肝をポン酢で和えて、その上に金箔がまぶしてある

さて写真を撮ろうと思ったら、ここでフードの写真はだめと断られてしまった･･･。
テーブルの方がばれなかったかなあ。残念。


しかしこの何てことないあっさりとした和え物なんだけどこれがおいしい！
肝がなんともいえないんだなあ。こんなにさっぱりした和え物なのにとても味わい深い。


③うにのリゾットに白トリュフがまぶしてあるもの
　白トリュフといっても、真っ白でなく鰹節のような若干、茶色がかった感じの色。
　この白トリュフが黒トリュフより稀で高価なんですよね。香りがすごくいい。


④いつもおなじみのトロのキャビアのせ
　これはのぶと似てるけど、雅のはもっとキャビアがふんだんにのってます。
　これを、3cm角ほどに切ってあるこんがり焼いたトーストにのせて食べます。

⑤フォアグラがはさんである九絵(くえ）のお刺身
　前回のメニューでは、この後にフォアグラのしゃぶしゃぶ＆そのスープが出てくるのですが、
　今年はちょっと変わってました。
　この九絵(くえ）を目の前でねぎと一緒にお湯の中に入れてしゃぶしゃぶ風にしてくれます。

福岡生まれの私としてはこのくえがとても舌にあいました。

⑥くえのだしで出たスープ

寿司以外の前菜としてはここまで。


この後に、寿司が一貫ずつでてきます。


私は結構おなかいっぱいで、お刺身の部分だけ食べていましたが
そのたびにお皿を変えてくれます。　サービスはいいですね。

お寿司はさすがにネタが新鮮でおいしい。10貫くらい出てきたかなあ。

そこで一応終わって、それ以上食べると追加チャージなんだと思いますが、
それでもかなりおなかいっぱい。その後シャーベットが出てきて終わりです。


写真が撮れなかったのは本当に残念ですが、何かの記念に行くには最高の気分にさせてくれます。

でも自分のお金じゃ行けないなあ…。

(お店情報)
Masa
10 Columbus Cir　(at 59th st)
Tel:　212-823-9800
予算：　350ドル~

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